森彥咖啡豆 COLOMBIA El Pepero

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來自北海道的烘焙味道 森彥咖啡Morihico Coffee 如果你到過北海道札幌,喜歡咖啡的你可能到過森彥咖啡本店朝聖。森彥本店位於円山公園區的一間像童話般的小屋,由超過60年的舊民宅改建而成,從門外已可以感受到那份歲月痕跡。這間小店於1996年由市川社長所開設,二十多年間森彥已開設了13間分店,其中兩間在旭川市外,其餘11間都在札幌市。13間店設計及概念各有待色,但他們同樣採用由「Plantation」的咖啡工廠所烘焙。這所由倉庫改建而成的咖啡工廠佔地約6600平方呎,所有烘焙工序都在此完成。由於北海道濕度低的關係,對不喜歡濕氣的咖啡豆,在烘焙過程中會變得更好,風味更濃厚。 COLOMBIA El Pepero納里尼奧省(Narino)是哥倫比亞南部的重要產區。該地區被陡峭的山脈所環繞,並具有獨特的微氣候。像柑橘一樣活潑的酸度是這片高原上咖啡的標誌。 傳統上,El Pepero使用人工種植方法。農田除草使用匕首而不是砍刀。然後將所有雜草放在30厘米高的地方。在傾斜的農田上,雜草有助於防止水土流失。在納里尼奧省中,此系統稱為「Plateo」。從三月到六月,將按顏色挑選最好的成熟櫻桃。卡斯蒂利亞品種的最佳收穫點是紫色櫻桃。收穫後十二小時,將果肉移出並放在發酵罐中放置24小時。發酵後,用水沖洗2-3次,直到去除粘液。將其放在帶溫室的非洲床上,使其乾燥14至20天。在整個過程中要特別注意咖啡豆的狀況,以確保最佳質量。 它具有蘋果和桃子等清爽的風味。溫和的甜味在口中持續很長一段時間,使您感到均衡。 苦味 ★★★☆☆酸味 ★★★☆☆甜味 ★★★☆☆層次 ★★☆☆☆ 味道:蘋果,桃子,口感長,口感圓潤,酥脆 區域:西納里尼奧省(Narino)海拔:1,760m品種:Castillo工藝:Free washed 農場名稱:El Pepero 烘焙:中烘焙材質:100%咖啡豆重量:100g 產地:日本
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來自北海道的烘焙味道
森彥咖啡Morihico Coffee
如果你到過北海道札幌,喜歡咖啡的你可能到過森彥咖啡本店朝聖。森彥本店位於円山公園區的一間像童話般的小屋,由超過60年的舊民宅改建而成,從門外已可以感受到那份歲月痕跡。這間小店於1996年由市川社長所開設,二十多年間森彥已開設了13間分店,其中兩間在旭川市外,其餘11間都在札幌市。13間店設計及概念各有待色,但他們同樣採用由「Plantation」的咖啡工廠所烘焙。這所由倉庫改建而成的咖啡工廠佔地約6600平方呎,所有烘焙工序都在此完成。
由於北海道濕度低的關係,對不喜歡濕氣的咖啡豆,在烘焙過程中會變得更好,風味更濃厚。

COLOMBIA El Pepero
納里尼奧省(Narino)是哥倫比亞南部的重要產區。該地區被陡峭的山脈所環繞,並具有獨特的微氣候。像柑橘一樣活潑的酸度是這片高原上咖啡的標誌。
傳統上,El Pepero使用人工種植方法。農田除草使用匕首而不是砍刀。然後將所有雜草放在30厘米高的地方。在傾斜的農田上,雜草有助於防止水土流失。在納里尼奧省中,此系統稱為「Plateo」。從三月到六月,將按顏色挑選最好的成熟櫻桃。卡斯蒂利亞品種的最佳收穫點是紫色櫻桃。收穫後十二小時,將果肉移出並放在發酵罐中放置24小時。發酵後,用水沖洗2-3次,直到去除粘液。將其放在帶溫室的非洲床上,使其乾燥14至20天。在整個過程中要特別注意咖啡豆的狀況,以確保最佳質量。
它具有蘋果和桃子等清爽的風味。溫和的甜味在口中持續很長一段時間,使您感到均衡。

苦味 ★★☆
酸味 ★★☆
甜味 ★★★☆☆
層次 ★★☆☆

味道:蘋果,桃子,口感長,口感圓潤,酥脆
區域:西納里尼奧省(Narino)
海拔:1,760m
品種:Castillo
工藝:Free washed
農場名稱:El Pepero
烘焙:中烘焙
材質:100%咖啡豆
重量:100g

產地:日本