Mel Coffee Colombia S-Project El Placer

咖啡茶具
$250.00

位於大阪心齋橋徒步只需數分鐘的西區新町,踏入街頭已能聞到那香濃的咖啡氣味。這裡有間只有百餘呎的咖啡店,被國際知名旅遊網站 Big 7 Travel,選為《The 50 Best Coffee Shops In The World》第3名與《The 50 Best Coffee Shops in Asia》第2名,這間小店名為Mel Coffee Roasters。店內沒有座位,只擺放了翻新的 1968 Probat L5 和 1960 UG15 烘焙機及一張吧台。如果想來這裡愜意品嚐一杯優質咖啡的朋友,你只能坐在門外的兩個長板凳上打卡品嚐。不過,雖然位子很少,但品質跟人情味絕對不少!

國外旅遊網站Big 7 Travel提到,Mel的咖啡有著來自墨爾本烘焙風味⋯⋯一旦試過它的咖啡,你這輩子就注定離不開它了,因為這裡可是亞洲最棒的咖啡勝地。Mel的老闆Masahiko Fumimoto和老闆娘都曾在澳洲墨爾本工作,Masahiko Fumimoto在澳洲旅居時,被墨爾本名店Brother Baba Budan的一杯拿鐵所驚豔,香濃的滋味讓他無法忘懷,當下深深地被咖啡的一切所吸引,從此踏進咖啡領域。

El Placer 種植園因其獨特的傳統、文化和景觀而備受讚譽,這些傳統、文化和景觀與該地區的咖啡文化一起發展。這是2011年被聯合國教科文組織列為世界遺產的「哥倫比亞咖啡區文化景觀」地區的一個農場。


如何精製天然CARBONIC MACERATION
・使用的品種是Pink Bourbon。
・ 採收含糖量為 24% 或更高的咖啡櫻桃。
・ 將收穫的咖啡果用清水浸泡約 3 小時。
・在帶有空氣閥的密閉罐中
・ 在非洲床上曬太陽 22 天。
(使用風扇或紫外線燈。)

什麼是CARBONIC MACERATION
將釀酒方法應用於咖啡精煉方法,封閉罐中的咖啡櫻桃和二氧化碳(二氧化碳),通過添加碳和排出氧氣,正常酒精發酵,在沒有氧氣的情況下由酶反應之前,這是一種創造獨特風味的方法。

味道:茉莉、玫瑰茶、明亮多汁的柑橘
農場:El Placer
區域:Quindio
國家:哥倫比亞
海拔: 1644-1744m
品種:PINK BROUBON
工藝:CARBONIC MACERATION

烘焙:淺烘焙
材質:100%咖啡豆
重量:200g

產地:日本

Mel Coffee Colombia S-Project El Placer
You have successfully subscribed!
This email has been registered