Mel Coffee Kenya Gikirima AA Light Roast

咖啡茶具
$220.00

位於大阪心齋橋徒步只需數分鐘的西區新町,踏入街頭已能聞到那香濃的咖啡氣味。這裡有間只有百餘呎的咖啡店,被國際知名旅遊網站 Big 7 Travel,選為《The 50 Best Coffee Shops In The World》第3名與《The 50 Best Coffee Shops in Asia》第2名,這間小店名為Mel Coffee Roasters。店內沒有座位,只擺放了翻新的 1968 Probat L5 和 1960 UG15 烘焙機及一張吧台。如果想來這裡愜意品嚐一杯優質咖啡的朋友,你只能坐在門外的兩個長板凳上打卡品嚐。不過,雖然位子很少,但品質跟人情味絕對不少!

國外旅遊網站Big 7 Travel提到,Mel的咖啡有著來自墨爾本烘焙風味⋯⋯一旦試過它的咖啡,你這輩子就注定離不開它了,因為這裡可是亞洲最棒的咖啡勝地。Mel的老闆Masahiko Fumimoto和老闆娘都曾在澳洲墨爾本工作,Masahiko Fumimoto在澳洲旅居時,被墨爾本名店Brother Baba Budan的一杯拿鐵所驚豔,香濃的滋味讓他無法忘懷,當下深深地被咖啡的一切所吸引,從此踏進咖啡領域。

肯尼亞咖啡的口味逐年變化。
兩年前,水果番茄的味道,最近,像李子一樣具有強烈印象的咖啡變得引人注目。拔罐以找到好咖啡與通常的烘焙咖啡拔罐略有不同。用五種感官發現肯尼亞生豆和新鮮水果風味的潛力。由於提取方法因烘烤而異,因此必須具有辨別生豆原始潛力的能力。

Gikirima 咖啡櫻桃的重量由農民在數字秤上直接測量以檢查數量。後來,等級分為兩個,用麥金隆濕磨機製漿並按比重劃分。在發酵罐中發酵 9-12 小時。稍後到洗滌通道。一旦水排幹,讓它在最後的非洲床中乾燥 8-10 天。

肯尼亞豆是 Mel Coffee Roasters 的主要產品。 肯尼亞的烘焙方法與其他國家的烘焙豆不同。 早期烘焙的輕度烘焙咖啡豆需要的時間大約是其他咖啡豆的兩倍。 通過延長它,我找到了一種使味道輪廓清晰的烘烤方法。

味道:李子、檸檬汁、焦糖
國家:肯尼亞
海拔:1,800m
品種:SL28、SL34、Batian

工藝:水洗
烘焙:淺烘焙
材質:100%咖啡豆
重量:200g

產地:日本

Mel Coffee Kenya Gikirima AA Light Roast
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